PORTAL DE LA FONT

STREET ITALIAN FOOD

Pinsa Romana

Pinsa Romana

una massa diferent de 28-30 cm i aroma pura, molt gustosa i lleugera

temps de cocció

Entre 48 i 72 hores i cuita sobre forn de pedra.

Què és la pinsa Romana?

La pinsa romana, que prové del llatí “pinsere” (allargar), és un tipus de pizza-focaccia de manera oval els ingredients de la qual són una varietat de cereals com a ordi, espelta, civada, mill, aigua, sal, farina d'arròs, farina de soja i varietat d'herbes, fermentada entre 48 i 72 hores i cuita sobre forn de pedra.
Resultat: una massa diferent de 28-30 cm i aroma pura, molt gustosa i lleugera.

Existeixen diversos matisos que diferencien a la pinsa romana de la pizza, i que són:

Ingredients: la pinsa romana s’elabora amb blat, soia, arròs i massa mare seca.
Forma: la pinsa romana és ovalada.
Aroma: alta i suau.
La pinsa romana és més lleugera i digestiva.
Absorbeix en major mesura l’aigua.
Temps de cocció major: entre 48 i 72 hores.

Margherita

Salsa de tomàquet, mozzarella i alfàbrega

8,50€

Quatre formatges

Mozzarella, gorgonzola, emmental i scamorza

10,50€

Diavola

Salsa de tomàquet, mozzarella, sobrassada mallorquina, salami “spianata calabrese” i oliva picant

11,90€

Prosciutto e funghi

Salsa de tomàquet, mozzarella, pernil cuit i xampinyons

10,50€

Salmone e Pistacchi

Salsa de tomàquet, mozzarella, salmó fumat, tomàquets secs i festucs triturats

11,90€

Zucchine, Caprino e Pesto

Salsa de tomàquet, mozzarella, carbassó, tomàquets cherry, formatge de cabra i pesto

10,50€

Pancetta e Grana

Salsa de tomàquet, mozzarella, tomàquets cherry, cansalada cruixent, escames de formatge grana padano i rúcula

11,90€

Tonno e Peperoni

Salsa de tomàquet, Mozzarella, tonyina, pebrot saltejat i olives negres

11,90€

Tirolese

Salsa de tomàquet, mozzarella, pernil fumat “speck” i formatge gorgonzola

11,90€

Viennese

Salsa de tomàquet, mozzarella i frankfurt

10,50€

Boscaiola

Salsa de tomàquet, mozzarella, botifarra i xampinyons

11,90€

Mortadella, Pesto i Burrata

Oli d’oliva extra verge, mortadel·la de mòdena, burrata i pesto

11,90€

Tartufata

Salsa de tomàquet, mozzarella, xampinyons i salsa de tòfona blanca

12,50€

Texana

Salsa de tomàquet, mozzarella, emmental, tires de pollastre, carn picada de vedella i salsa BBQ

11,90€