Pinsa Romana
Pinsa Romana
una massa diferent de 28-30 cm i aroma pura, molt gustosa i lleugera
temps de cocció
Entre 48 i 72 hores i cuita sobre forn de pedra.
Què és la pinsa Romana?
La pinsa romana, que prové del llatí “pinsere” (allargar), és un tipus de pizza-focaccia de manera oval els ingredients de la qual són una varietat de cereals com a ordi, espelta, civada, mill, aigua, sal, farina d'arròs, farina de soja i varietat d'herbes, fermentada entre 48 i 72 hores i cuita sobre forn de pedra.
Resultat: una massa diferent de 28-30 cm i aroma pura, molt gustosa i lleugera.
Existeixen diversos matisos que diferencien a la pinsa romana de la pizza, i que són:
Ingredients: la pinsa romana s’elabora amb blat, soia, arròs i massa mare seca.
Forma: la pinsa romana és ovalada.
Aroma: alta i suau.
La pinsa romana és més lleugera i digestiva.
Absorbeix en major mesura l’aigua.
Temps de cocció major: entre 48 i 72 hores.
Margherita
Salsa de tomàquet, mozzarella i alfàbrega
8,50€
Quatre formatges
Mozzarella, gorgonzola, emmental i scamorza
10,50€
Diavola
Salsa de tomàquet, mozzarella, sobrassada mallorquina, salami “spianata calabrese” i oliva picant
11,90€
Prosciutto e funghi
Salsa de tomàquet, mozzarella, pernil cuit i xampinyons
10,50€
Salmone e Pistacchi
Salsa de tomàquet, mozzarella, salmó fumat, tomàquets secs i festucs triturats
11,90€
Zucchine, Caprino e Pesto
Salsa de tomàquet, mozzarella, carbassó, tomàquets cherry, formatge de cabra i pesto
10,50€
Pancetta e Grana
Salsa de tomàquet, mozzarella, tomàquets cherry, cansalada cruixent, escames de formatge grana padano i rúcula
11,90€
Tonno e Peperoni
Salsa de tomàquet, Mozzarella, tonyina, pebrot saltejat i olives negres
11,90€
Tirolese
Salsa de tomàquet, mozzarella, pernil fumat “speck” i formatge gorgonzola
11,90€
Viennese
Salsa de tomàquet, mozzarella i frankfurt
10,50€
Boscaiola
Salsa de tomàquet, mozzarella, botifarra i xampinyons
11,90€
Mortadella, Pesto i Burrata
Oli d’oliva extra verge, mortadel·la de mòdena, burrata i pesto
11,90€
Tartufata
Salsa de tomàquet, mozzarella, xampinyons i salsa de tòfona blanca
12,50€
Texana
Salsa de tomàquet, mozzarella, emmental, tires de pollastre, carn picada de vedella i salsa BBQ
11,90€